Günümüzde sağlık için
faydalı besin maddeleri araştırma çalışmaları yoğun olarak
yapılmaktadır. Bu çerçevede değerlendirilen en güncel bilimsel
gelişmelerden biri olan “Fonksiyonel Besinler,” “Sağlıklı
Besinler” (Healthy Foods) olarak da adlandırılır. Fonksiyonel
besinler, doğru ve dengeli bir beslenme sağlama haricinde,
hastalıkların tedavisi de dahil olmak üzere tıbbi, koruyucu,
faydalı ve sağlığa katkıda bulunan besinlerden oluşan bütünsel
bir kavramlar dizisi olarak tanımlanabilir.
